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菜肴如何做到才能低盐又有滋味

时间:2019-05-29 19:50 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:

菜肴如何做到才能低盐又有滋味
菜肴如何做到才能低盐又有滋味

    众所周知,吃太多盐对健康不利,吃盐过量与高血压、心脏病、中风等一系列疾病风险增加相关。那么,烹饪时如何在低盐和口味之间找好平衡点呢?
 
    1、出锅前放盐 最好在临出锅时再把盐撒在食物上,这样盐附着在食物的表面,没有渗透到内部,能使人感觉到明显的盐味,又可以减少近一半的用盐量。
 
    2、适当用酱 ?#24179;?#21644;酱油都含有一定的盐分,在烹调肉类菜肴时,适当?#26377;┗平矗?#21516;时少放盐或者不放盐。这样菜肴既有诱人的色泽,能激发人的食欲,又减少了用盐量。
 
    3、用酸味代替咸味 做凉拌菜和沙拉时,可?#20040;住?#26592;檬汁、番茄等进行调味,既减少盐的用量,又让菜肴味道更好。
 
    4、用橄榄油或香油增香 适当使用橄榄油和香油可增加菜肴的香味,这样即便菜的口感比?#31995;?#20063;能让人食欲大开。
 
    5、咸不够辣来凑 在菜肴中适当加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛调料,可以提升口感,掩盖低盐的寡淡。
 
    此外,还得警惕加工食品中的盐,购买或食用加工食品时,应?#38505;?#30475;看标签上的营养成分表,注意其中的钠含量,控制食用量;有条件的情况下,尽量用新鲜食材,自己动手做饭菜;钾是一种可以调节钠摄入的电解质,日常饮食中可以增加钾的摄入量。富含钾的食物包括土豆、牛油果、豆类、菠菜、香蕉等。生活中,能少吃盐尽量少吃盐,慢慢将自己的口味变“淡”,才能减少日后出现高血压等疾病的风险。

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