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盐水泡蔬果去农残?并不能去农残

时间:2019-05-31 20:13 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:

盐水泡蔬果去农残?并不能去农残
盐水泡蔬果去农残?并不能去农残

    蔬菜、水果中的农药残留是消费者普遍担心的问题,于是很多人?#19981;?#22312;清洗蔬果时放点盐或小苏打,认为能更好地去除农药残留,真是这样吗?
 
    盐的性?#26102;?#36739;稳定,而且其水溶液呈中性,很难与农药等化学物质发生化学反应,?#27604;?#20063;就起不到去除农药残留的作用。蔬果泡水时加点盐,跟直接用清水泡的效果并没有多大区别。
 
    目前,国家允许使用的农药毒性都比较低,对蔬果中的农药残留量也有严格规定,而且蔬果本身对农药有?#27426;?#31243;度的?#21040;?#20316;用,所以买回来的蔬果可以用清水好好清洗,最好先用流水冲洗一下,再浸泡15分钟,取出后再用流水冲洗一下。但需要注意的是,并不是浸泡时间越久去除农药就越多,相反,长时间浸泡会导致农药被蔬果重新吸收。
 
    如果感觉用清水洗不放心,?#19988;?#22312;水中加点什么浸泡蔬果,可以选择加点小苏打,因为目前使用的多数农药都呈酸性,比如有机磷农药和?#34987;?#30002;酸酯类农药。加碱清洗可以对酸性农药进行中和,更利于去除。

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